Il Gin della distileria Isle of Harris è un omaggio al mare e alle sue correnti, sorprende alla vista per l'elegante bottiglia che introduce la sua raffinatezza. L’ingrediente rappresentativo che viene evidenziato anche in etichetta è un’alga che si chiama Sugar Kelp e viene raccolta a mano da una squadra di sub. Il colore è cristallino ed i profumi sprigionati ricordano il ginepro ed il pino. Il sorso è secco, emergono note agrumate e pepate che si fondono ad una sensazione di umami, chiude con un finale lungo