‘Evaluna’ Sansonina 2018

“Evaluna” è un’interessante etichetta prodotta da Sansonina, la tenuta di Peschiera del Garda della famiglia Zenato. Le particolari caratteristiche della zona, consentono di coltivare, oltre al vitigno simbolo del territorio Trebbiano di Lugana, anche le uve rosse bordolesi. Il vino è un blend a base maggioritaria di Cabernet Sauvignon, integrato da Cabernet Franc, che si distingue per eleganza e fragranza fruttata. La scelta di una vinificazione esclusivamente in acciaio, preserva la freschezza degli aromi varietali, regalando un sorso piacevolmente scorrevole e agile. È un rosso raffinato, giovane e fruttato, particolarmente duttile negli abbinamenti a tavola.
Il Cabernet “Evaluna” di Sansonina nasce dalle vigne di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc coltivate su terreni particolarmente vocati, che si differenziano dai suoli di matrice prevalentemente morenica dell’area di Peschiera del Garda. Le terre della tenuta Sansonina sono costituite da antichi depositi lacustri di argille e limo, poco profondi e con substrati di calcare. Una particolarità locale che rende il podere molto adatto alle uve a bacca rossa, che possono anche godere di un clima mite e ventilato, grazie alla presenza del vicino lago di Garda. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono avviate alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox, alla temperatura controllata di 22 °C, con un periodo di macerazione sulle bucce di una dozzina di giorni. Il vino matura in vasche d’acciaio per 10 mesi e completa il suo affinamento con alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Il Rosso Cabernet “Evaluna” di Sansonina è un’etichetta sorprendente, che rivela il potenziale del territorio gardesano anche per produrre tagli bordolesi di grande finezza e piacevolezza di beva. Alla vista si presenta con una veste colore rosso rubino scuro con leggeri riflessi granato. Il quadro olfattivo è intenso e raffinato, caratterizzato da profumi di ribes, mirtillo, more, marasca, cenni di sottobosco, morbide note di spezie orientali, sfumature di radice di liquirizia, cenni vegetali di erbe officinali e piante selvatiche. Al palato ha un buon corpo, con una tessitura tannica fitta ed elegante, armoniosamente integrata ad aromi fruttati fragranti e note erbacee impreziosite da lievi cenni d’evoluzione terziaria. Il finale è lungo e profondo, connotato da piacevole freschezza e sapidità. Il volto rosso del Lago di Garda, tutto da scoprire.
Colore
Rosso rubino con leggere tinture granate
Profumo
Note di lampone, ribes, more, pepe, liquirizia, ricordi vegetali e cenni di sottobosco
Gusto
Elegante, grazioso, di buon corpo e intensità, con piacevole freschezza e sottile tannino