Pinot Nero ‘Bottega Vinai’ Cavit 2019

Il Pinot Nero di Cavit è un’etichetta che fa parte della collezione Bottega Vinai, dedicata ai vini realizzati con una selezione delle migliori uve della tenuta. È il frutto di un assemblaggio di diverse parcelle, situate a varie altitudini, esposizioni e microclimi, che ogni anno garantisce un risultato armonioso ed equilibrato. Il vitigno è presente in regione dall’Ottocento e grazie al clima adatto e ai terreni vocati, si è ambientato molto bene, tanto da diventare in breve tempo una delle varietà identitarie del territorio. La qualità della materia prima e un accurato affinamento in legno, regalano un rosso elegante, fresco e di grande finezza espressiva.
Il vino Pinot Nero Bottega Vinai nasce in una delle realtà produttive più importanti del Tentino. Cavit è una cooperativa nata nel secondo dopoguerra, che raccoglie oltre 5.000 piccoli coltivatori trentini, che possiedono piccole proprietà in zone di particolare pregio. Le uve provengono dai vigneti situati nell’area collinare che circonda la città di Trento e sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 300 e i 450 metri sul livello de mare, su terreni di natura morenica, ricchi di ciottoli e ghiaie. La fermentazione si svolge in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, con una breve macerazione sulle bucce, che dura circa una settimana. Il vino matura per 10-12 mesi in barrique e botti di rovere prima d’essere imbottigliato.
Il rosso Pinot Nero Bottega Vinai della cantina trentina Cavit è una bella versione del grande vitigno di Borgogna, che esprime con grande fedeltà le tipiche note varietali di uno dei rossi più amati al mondo. Alla vista si presenta di colore rosso rubino chiaro e luminoso, con lievi riflessi granato. All’olfatto è caratterizzato da un bouquet fine e raffinato, con profumi di lampone, ribes rosso, marasca, fragoline di bosco, leggeri cenni di vaniglia e sfumature speziate. Al palato è di media struttura, con una tessitura tannica sottile, aromi delicati e sfaccettati, che regalano un sorso armonioso ed elegante. Il finale è fresco e di buona persistenza gustativa. È un Pinot Noir molto piacevole e di grande tipicità territoriale.
Colore
Rosso rubino con sfumature mattone
Profumo
Lampone, ribes rosso, confettura di amarene, con sentori mandorlati e di vaniglia
Gusto
Di medio corpo, armonioso ed elegante e con una piacevole e fresca persistenza