Spumante Brut Castellucci Miano

Il Brut di Castellucci Miano è uno spumante siciliano elaborato secondo il Metodo Martinotti o Charmat a base di uva Catarratto in purezza. Quest’antico vitigno, originario della Sicilia centro-occidentale, viene coltivato in altura sulle pendici delle Madonie, nella splendida zona di Valledolmo. Si tratta di una varietà caratterizzata da una grande freschezza agrumata, da intense note floreali e fruttate, che grazie alla spumantizzazione in autoclave vengono non solo preservate, ma anche valorizzate dalla presenza di un perlage, che ne ravviva il bouquet rendendolo più elegante e raffinato.
Lo Spumante Brut di Castellucci Miano nasce in un’area della Sicilia di antichissima vocazione vitivinicola. Fin dal lontano XVI secolo la zona di Valledolmo era vitata e famosa per la qualità dei suoi vini. Oggi Castellucci Miano è una realtà che gestisce 75 ettari di vigneti, appartenenti a 125 soci. Le vigne di Catarratto sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 700 e i 1000 metri sul livello del mare, sui ripidi pendii della zona di Valledolmo. Il progetto ha visto il recupero di molte vecchie vigne storiche ad alberello, che costituiscono uno straordinario patrimonio di biodiversità clonale.  Il clima fresco e ventilato è perfetto per il Catarratto, che in queste condizioni esprime vini molto ricchi aromaticamente e con una vibrante freschezza: caratteristiche perfette per realizzare basi spumante di alta qualità. Le etichette di Castellucci Miano offrono un’interpretazione del Catarratto particolare, fresca e profumata, di grande finezza e intensità.
Il Metodo Charmat di Castellucci Miano è uno Spumante Brut prodotto con le uve di vigne di circa 30/40 anni, coltivate su suoli sabbiosi e argillosi, ricchi di calcare. La vendemmia viene leggermente anticipata e dopo la classica vinificazione in bianco, i vini base sono messi in autoclave per la rifermentazione secondo il Metodo Martinotti. Nel bicchiere si presenta di colore giallo paglierino chiaro con un perlage di buona finezza. Il profilo olfattivo ricorda profumi di fiori bianchi, zagara, aromi di agrumi, frutta fragrante e leggere sfumature di crosta di pane. Il sorso è teso, con un frutto succoso e un finale armonioso, fresco e sapido. Uno spumante ideale per un aperitivo o per accompagnare antipasti di mare.
Colore
Giallo paglierino brillante, perlage fitto e consistente
Profumo
Note di agrumi e polpa di mela, pesche e gelsomino con sfondo di lievito e pane
Gusto
Rinfrescante e dalla spuma cremosa, equilibrato e deciso dal finale floreale