Una collaborazione con il rinomato pasticcere Jordi Roca del ristorante tre stelle Michelin El Celler de Can Roca, questa release porta i mondi del cioccolato e del whisky alla vita. Per creare il primo whisky in edizione limitata di una nuova serie di rilasci annuali, la creatrice di whisky The Macallan Polly Logan ha intrapreso un viaggio unico a Girona, in Spagna, dove si è immersa nel mondo del cioccolato, esplorando il processo di produzione del cioccolato e scoprendo i profili di sapore caratteristici di Casa Cacao.
Polly ha lavorato con Jordi Roca, proprietario della famosa boutique e hotel di cioccolato, Casa Cacao e il più giovane degli acclamati fratelli Roca. Come parte dell’esplorazione, ha anche trascorso del tempo con il maestro cioccolatiere di Casa Cacao, Damien Allsop.
In omaggio alla sua influenza sul cioccolato, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao è presentato in una confezione regalo riciclabile al 100%, realizzata utilizzando bucce scartate dai baccelli di cacao.
Un sottoprodotto del processo di fabbricazione del cioccolato, queste bucce sarebbero state mandate in discarica o distrutte, ma ora sono rinate con un nuovo scopo.